MENÚ GOURMET PRIMAVERA

Entrants freds i calents

Tàrtar de magret d'ànec amb pebre de Sichuan i mostassa d'alfàbrega

Tartar de magret de pato con pimienta de Sichuan y mostaza de albahaca

 

Amanida de búfala amb textures d'espàrrec i concassé de tomàquet

Ensalada de búfala con texturas de esparrago y concasé de tomate

 

 Tataki de salmó i mango amb brots de l'hort

Tataki de salmón y mango con brotes del huerto 

 

Coca de verdures i anxoves amb llit d'escarola

Hojaldre con verduras y anchoas con cama de escarola

 

Caneló cruixent de marisc amb beixamel de pebrot del piquillo

Canelón crujiente de marisco con bechamel de pimientos del piquillo

 

Raviolis de bacallà amb infusió d'all negre i escuma de porros

Raviolis de bacalao con infusión de ajo negro y espuma de puerros

 

Verduretes en tempura i maionesa de curri

Verduritas en tempura y mayonesa de curri

 

Rissoto de múrgoles i escopinyes

Risotto de colmenillas y berberechos

 

 

Plats principals

Corball confitat al romaní amb patates violeta

Corvina confitada al romero con patatas violeta

 

Melós de vedella a baixa temperatura amb cremós de patata trufada i cruixent de pa torrat

Meloso de ternera a baja temperatura con cremoso de patata trufada y crujiente de pan tostado

 

Secret de vedella amb formatge blau i gratin dauphinoise

Secreto de ternera con queso azul y gratin dauphinoise

 

Conill guisat amb farigola i vi ranci acompanyat amb cebetes glasejades i pastanaga

Conejo guisado con tomillo y vino rancio acompañado con cebollitas glaseaas y zanahoria

 

Guatlles amb escabetx de l'àvia

Codorniz con escabeche de la abuela

 

Galta de porc guisada amb cruixent de patata i tòfona rallada

Carrillera de cerdo guisada con crujiente de patata y trufa rallada

 

Espatlla de xai farcida amb dàtils, salsa de rostit i cremós de moniato

Paletilla de cordero rellena con dátiles, salsa de asado y cremoso de boniato

 

Suquet de lluerna amb cloïsses

Bejel con almejas

(Suplement 2,00€)

 

Entrecot de vedella a la brasa 300-500g

Entrecot de ternera a la brasa 300-500g

(Suplement 12,50€)

 

Paella mixta

Paella mixta

(Suplement 8,50€)

Postres

 

Semiesfera de xocolata blanca amb fruits del bosc i gelat de vainilla

 Semi-esfera de chocolate blanco con frutas del bosque y helado de vainilla

 

Pannacotta de pinya i salsa de groselles

Pannacotta de piña y salsa de grosellas

 

Illa flotant de coco i salsa anglesa

Isla flotante de coco y salsa inglesa

 

Mousse de riubarbre amb salsa de fruita de la passió

Mousse de riubarbo con salsa de fruta de la pasión

 

Coulant de praliné d'avellana

Coulant de praliné de avellana

(Suplement 2,00€)

 

Crema de capuccino amb pa de pessic de cafè, crumble de xocolata i gelat de ratafía

Crema de capuccino con bizcocho de café, crumble de chocolate y helado de ratafía

(Suplement 2,00€)

 

Òpera: Mousse de xocolata

Opera: Mousse de chocolate

 

Babà al rom amb gelat de nata

Babá al ron con helado de nata

El preu del menú per persona és de 25,00€ IVA inclòs

Inclou: Entrant, primer plat, segon plat, postre, cafès, pa i aigües

El menú gourmet se servirà per taula sencera de divendres nit a diumenge migdia i festius

Preguem que ens comuniqueu intoleràncies i/o al·lèrgies

Disposem de pa i pasta sense gluten

 

*El precio del menú por persona es de 25,00 € IVA incluido

Incluye: Entrante, primer plato, segundo plato, postre, cafés, pan y agua o refresco

El menú que se servirá por mesa completa de viernes noche a domingo mediodía y festivos

Rogamos que nos comuniquen intolerancias y/o alergias

Disponemos de pan y pasta sin gluten

 

 

Logo Can Puig png 400

Carretera de Manresa km 76 ,

25290, Clariana de Cardener, Solsona, Lleida

Com arribar?

 

Hotel Can Puig

Les portes de l'hotel ja estàn obertes, esperem que gaudiu de la vostra estància.

Restaurant Can Puig

Obert de dimecres a diumenge, incloses les nits de divendres i dissabte.

Informació i Reserves

al telèfon (+34) 973 48 24 10 o al correu info@hotelcanpuig.com  o info@hotelcanpuig.es

Reservar